有一位妈妈说，她家从不买香肠，因为邻居肉摊老板跟她讲，把卖不掉的猪肉搅拌机进行绞碎，加进让肉色鲜红且防腐的亚硝酸盐，还有黏着剂、增色剂、色素、防腐剂和大量味精，就是好吃又不容易坏的香肠了。
还有很多从事畜牧业工作的朋友跟我说，他们不让自家孩子吃早餐店里的热狗，因为这些朋友深谙肉类的合理成本，清楚热狗的售价根本不足以支付正常制作的成本。
曾有制造厂商告诉我，他做热狗的朋友虽然不至于用坏掉的肉来制作，但的确会把即将到期的肉品 （碎肉、香肠、腊肉、火腿等）统统回收，搅碎后放进乳化机，块状的肉品会变成乳状，灌入膜中就是热狗。
记得有一次，我到海港的渔市参观，整个交易市场到处都有碎鱼烂肉。
经过一个上午，空气中开始弥漫一股腐臭味。不一会儿，一辆辆大卡车开来，把碎鱼烂肉整车载走了。我好奇这些鱼肉有什么用，有人告诉我这些都会载到加工厂……虽然我无法证实，不过让我再也不敢吃鱼丸、虾丸等再制品了。
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